Resep Masakan Nusantara
Komara
1.0 Varies with device
Resep Masakan Nusantara - Menurut wikipedia bahasa indonsia, Masakan Indonesia merupakan pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari kepulauan Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau dan memegang tempat penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan yang berasal seperti dari India, Tiongkok, Timur Tengah, dan Eropa.

Pada dasarnya tidak ada satu bentuk tunggal "masakan Indonesia", tetapi lebih kepada, keanekaragaman masakan regional yang dipengaruhi secara lokal oleh kebudayaan Indonesia serta pengaruh asing. Sebagai contoh, beras yang diolah menjadi nasi putih, ketupat atau lontong (beras yang dikukus) sebagai makanan pokok bagi mayoritas penduduk Indonesia namum untuk bagian timur lebih umum dipergunakan juga jagung, sagu, singkong, dan ubi jalar. Bentuk lanskap penyajiannya umumnya disajikan di sebagian besar makanan Indonesia berupa makanan pokok dengan lauk-pauk berupa daging, ikan atau sayur di sisi piring.

Sepanjang sejarahnya, Indonesia telah terlibat dalam perdagangan dunia berkat lokasi dan sumber daya alamnya. Teknik memasak dan bahan makanan asli Indonesia berkembang dan kemudian dipengaruhi oleh seni kuliner India, Timur Tengah, Cina, dan akhirnya Eropa. Para pedagang Spanyol dan Portugis membawa berbagai bahan makanan dari benua Amerika jauh sebelum Belanda berhasil menguasai Indonesia. Pulau Maluku yang termahsyur sebagai "Kepulauan Rempah-rempah", juga menyumbangkan tanaman rempah asli Indonesia kepada seni kuliner dunia. Seni kuliner kawasan bagian timur Indonesia mirip dengan seni memasak Polinesia dan Melanesia.

Masakan Sumatera, sebagai contoh, seringkali menampilkan pengaruh Timur Tengah dan India, seperti penggunaan bumbu kari pada hidangan daging dan sayurannya, sementara masakan Jawa berkembang dari teknik memasak asli nusantara. Unsur budaya masakan Cina dapat dicermati pada beberapa masakan Indonesia. Masakan seperti bakmi, bakso, dan lumpia telah terserap dalam seni masakan Indonesia.

Beberapa jenis hidangan asli Indonesia juga kini dapat ditemukan di beberapa negara di benua Asia. Masakan Indonesia yang populer seperti sate, rendang, dan sambal juga digemari di Malaysia dan Singapura. Bahan makanan berbahan dasar dari kedelai seperti variasi tahu dan tempe, juga sangat populer. Tempe dianggap sebagai penemuan asli Jawa, adaptasi lokal dari fermentasi kedelai. Jenis lainnya dari makanan fermentasi kedelai adalah oncom, mirip dengan tempe tapi menggunakan jenis jamur yang berbeda, oncom sangat populer di Jawa Barat.

Makanan Indonesia umumnya dimakan dengan menggunakan kombinasi alat makan sendok pada tangan kanan dan garpu pada tangan kiri, meskipun demikian di berbagai tempat (seperti Jawa Barat dan Sumatera Barat) juga lazim didapati makan langsung dengan tangan telanjang.

Di restoran atau rumah tangga tertentu lazim menggunakan tangan untuk makan, seperti restoran seafood, restoran tradisional Sunda dan Padang, atau warung tenda pecel lele dan ayam goreng khas Jawa Timur. Tempat seperti ini biasanya juga menyajikan kobokan, semangkuk air kran dengan irisan jeruk nipis agar memberikan aroma segar. Semangkuk air ini janganlah diminum; hanya digunakan untuk mencuci tangan sebelum dan sesudah makan dengan menggunakan tangan telanjang.

Menggunakan sumpit untuk makan lazim ditemui di restoran yang menyajikan masakan Cina yang telah teradaptasi kedalam masakan Indonesia seperti bakmi atau mi ayam dengan pangsit, mi goreng, dan kwetiau goreng (mi pipih goreng, mirip char kway teow).

Recipes archipelago - According to wikipedia Indonsia, Indonesian cuisine is a reflection of the diverse cultures and traditions derived from archipelago comprising 6,000 islands, and holds an important place in the national culture of Indonesia in general and almost all Indonesian dishes rich with spices derived from spices such as pecan, chili, key retrieval, galangal, ginger, kencur, turmeric, coconut and palm sugar followed by the use of cooking techniques and ingredients according to indigenous traditions through trade, there is also the effect of such originating from India, China, the Middle East, and Europe.

Basically there is not one singular "Indonesian cuisine", but rather, the diversity of regional cuisine influenced by local Indonesian cultures and foreign influences. For example, rice is processed into white rice, rice cake or rice cake (steamed rice) as a staple food for the majority of the Indonesian population to the eastern However the more commonly used corn, sago, cassava, and sweet potatoes. Presentation landscapes are generally served in most Indonesian food in the form of staple foods with side dishes of meat, fish or vegetable on the side of the plate.

Throughout its history, Indonesia has been involved in world trade due to its location and natural resources. Cooking techniques and authentic Indonesian food ingredients grown and subsequently influenced by the culinary arts of India, the Middle East, China, and finally Europe. Spanish and Portuguese traders brought various foodstuffs from the Americas long before the Dutch managed to control Indonesia. Maluku islands are renowned as the "Spice Islands", also donated Indonesian herbal plants native to the world of culinary arts. Culinary arts eastern Indonesian region similar to Polynesian and Melanesian art of cooking.

Sumatran cuisine, for example, often show the influence of the Middle East and India, such as the use of curry seasoning on meat dishes and vegetables, while Javanese cuisine evolved from the original cooking techniques nationwide. Elements of Chinese food culture can be observed in some Indonesian dishes. Dishes such as noodles, meatballs and spring rolls have absorbed the art Indonesian cuisine.

Several types of dishes native to Indonesia also can now be found in several countries in Asia. Indonesian cuisine is popular as satay, rendang, and sambal are also favored in Malaysia and Singapore. Ingredients of soy-based foods such as tofu and tempeh variations, are also very popular. Tempe is regarded as the original discovery of Java, local adaptation of fermented soybeans. Other types of fermented soy food is oncom, similar to tempe but using different types of mushrooms, oncom very popular in West Java.

Indonesian food is generally eaten with cutlery combination spoon and fork to the right hand on his left hand, though in many places (such as West Java and West Sumatra) is also common to find fed directly with bare hands.

In a particular restaurant or common household use hands to eat, such as seafood restaurants, traditional Sundanese and Padang restaurant, or tavern tent pecel catfish and fried chicken typical East Java. Places like this are usually also present a finger bowl, a bowl of tap water with lemon slices in order to give a fresh scent. A bowl of water should not be drunk; only be used for washing hands before and after meals by using their bare hands.

Using chopsticks to eat prevalent in restaurants serving Chinese cuisine that has been adapted into Indonesian dishes such as noodles or noodles with chicken dumplings, fried noodles, and fried Shahe fen (fried flat noodles, char kway teow is similar).

Content rating: UnratedWarning – content has not yet been rated. Unrated apps may potentially contain content appropriate for mature audiences only.

Requires OS: 2.1 and up

...more ...less